Babel Food. Contro il cibo kultura
Franco La Cecla
La cucina italiana si è trasformata da cucina etnica "della mamma" a haute cuisine, diventando elemento di distinzione. Ma è il nutrirsi in sé che si è fatto negli ultimi anni fenomeno di culto, una pratica più discorsiva che gustativa, una perenne ed esasperante narrazione etica, politica, economica, ambientale, estetica, artistica. E la pasta ha finito per aggiungersi a quella lista di food indistinto e globalizzato che, astraendo i cibi dai loro contesti, li ha resi celebri, ma profondamente artificiosi. Una Babele che va dalla carne argentina a Singapore al sushi in Austria, dal Big Mac a Mosca al cappuccino sorbito a fine pasto.
ক্যাটাগোরিগুলো:
সাল:
2016
প্রকাশক:
Il Mulino
ভাষা:
italian
পৃষ্ঠা:
129
ISBN 10:
8815260404
ISBN 13:
9788815260406
বইয়ের সিরিজ:
Intersezioni
ফাইল:
PDF, 2.91 MB
IPFS:
,
italian, 2016